咖哩

                 我是在讀了《深夜食堂》之後才知道原來所謂的「隔夜的咖哩」並不是我想像中的那種咖哩。

     想像中隔夜的咖哩是經過一夜熬煮，隔天再反覆燉煮以至於蔬菜跟肉十分入味的那種像燉牛肉作法的咖哩。雖然這個詞彙曾經看過多次，但一直是這麼理解的。

     直到看到漫畫才知道，原來隔夜的咖哩指的是經過燉煮後，拿到冰箱冰過一夜，要吃的時候也不用熱，就這麼把冰透的咖哩澆在熱飯上，等咖哩稍微融化的時候吃。

     本來覺得這種東西會好吃嗎，但自己試了一次後就都這麼吃了。

     冰得很透的洋蔥、馬鈴薯和紅蘿蔔，以及雞肉（雖然很想吃牛肉，不過家裡做的大多是雞肉）釋放出的凝結油脂，和咖哩混在一起，意外的一點都不膩，清爽的像是夏天就該如此吃，有種理直氣壯、理所當然的模樣。

     那是一種，「原來如此，我真是誤解你多年了」的味道。

     吃的時候我會順道想起《深夜食堂》裡還有一種九州的鄉土料理「冰味噌湯飯」，用小魚乾之類熬成濃高湯，加上小黃瓜、紫蘇跟芝麻等煮成的味增湯，冷了之後澆在飯上吃。同樣要冰透了吃。

     只有吃這些食物的時候，我才湧現一點原諒夏天的心情。

圖@深夜食堂第一集